Mes recettes de cuisine

30 juin 2011

Bienvenue!!!

Bonjour à toutes et à tous! Et bienvenue sur mon nouveau blog consacré à mes quelques recettes de cuisine! Quelques-unes me viennent de ma maman, d'autres sont trouvées au hasard sur des livres mais elles sont toujours revisitées, d'autres, je les réalise moi-même, comme ça, "au pif". Toutes sont testées et approuvées par mon cher et tendre, qui ne se fait pas prier pour jouer les gouteurs et pour émettres ses critiques...

Je vais faire en sorte de toutes les illustrés!

Si vous avez des remarques, des questions, des suggestions, ou des recettes à faire partager, faites-moi signe!!! :-)

Bonne visite!

Valou

 

 

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05 juillet 2011

Crème brûlée au fois gras

Bonjour tout le monde!

Me voilà enfin pour poster mes premières recettes! La première que je poste est l'une de mes préférées! J'adore la servir en entrée, surtout pendant les Fêtes de fin d'année puisqu'elle est à base de fois gras.

Voici donc la fameuse crème brûlée au fois gras. Je l'ai découverte dans l'émission "Un diner presque parfait"

 

Pour 2 personnes:

-50gr de fois gras
-1 jaune d'oeuf
-50gr. de crème fraiche
-50ml de lait
-sel, poivre
-cassonade (je préfère mettre du sucre de canne)

1) Mixer tous les ingrédients ensemble (sauf la cassonade) pour rendre le mélange homogène
2) Verser dans des ramequins et cuire à 150°C dans le four préalablement préchauffé, pendant 30 minutes
3) Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h. Jusqu'à ce moment, la préparation peut se faire la veille
4) Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill (ou au chalumeau si vous en avez un) pour caraméliser
5) Il ne reste plus qu'à déguster avec des toasts


Bon appétit

 
ps: j'ai un petit problème d'ordinateur, les photos suivront d'ici peu
 

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Tartare de saumon fumé

Encore une entrée que j'aime servir, bien fraiche avec une bonne salade verte! Ici, je l'ai disposée sur des cuillières pour l'apéritif, un régal!

-200gr de saumon fumé

-Qlqs gouttes de jus de citron

-1 échalotte

-1 à 2 c à c de moutarde à l'ancienne (la quantité dépend du goût de chacun)

-1 petite c à c de sauce aigre douce

-poivre (pas de sel car le saumon fumé l'est déjà suffisament)

 

1) Couper le saumon le plus finement possible et réserver dans un bol

2) Arroser le saumon avec le jus de citron

3) Couper finement l'échalotte et l'ajouter au saumon

4) Mettre tous les autres ingrédients avec le saumon et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

5) Dresser avec des cercles de cuisine sur une assiette avec une salade verte ou sur des cuillières apéritives

Bon appétit!

ps: comme précédement, les photos suivront...

Posté par Valoucook à 16:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Cuillières "crevettes-mangue"

Pour tous les amateurs de "sucré-salé", ces petites cuillières apéritives devraient vous plaire! Simple, rapide et frais, se déguste sans modération!

-1 barquette de crevettes cocktail

-1 mangue

-poivre

-Tabasco

1) Mélanger les crevettes avec le poivre et quelques gouttes de Tabasco (toujours selon vos goûts)

2) Eplucher la mangue et la couper en fines lamelles

3) Disposer les crevettes dans les cuillières et ajouter 1 à 2 lamelles de mangue

Bon appétit!

ps: photos tjs pareil

Posté par Valoucook à 16:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Pics apéritifs frais

Encore un apéritif plein de fraicheur. Pour les adeptes du régime Dukan, j'ai trouvé cette recette sur le site dukanaute.com, mais cette version-là, est non allégée ;-)

-20 grosses crevettes déjà cuites

-1/2 concombre

-du fromage aux herbes et à l'ail (Tartare, Boursin...)

-4-5 batônnets de surimi

-des pics en bois

-jus de citron

-1 cà c sauce aigre-douce

 

1) Mettre les crevettes dans un bol et arroser avec un peu de jus de citron et de sauce aigre-douce

2) Eplucher le concombre et le découper en rondelles pas trop fines, mais pas trop épaisses non plus

3) Tartiner les rondelles de concombre avec le fromage

4) Piquer les crevettes sur les rondelles de concombre

5) Découper les bâtonnets de surimi et les piquer sur les crevettes

Bon appétit!

Photos, idem...

Posté par Valoucook à 16:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]